Peut-être que vous ne le savez pas mais mais j’adore les biscuits de Noël en tout genre ! Je préfère d’ailleurs ça à la bûche. Je me suis donc lancée dans une nouvelle recette avec des sablés de Noël vegan. Avec un thé ou une infusion ils sont parfaits. Je suis dans la team qui trempe ses biscuits dans le thé et vous ? Vous pouvez d’ailleurs retrouver d’autres recettes de biscuits de Noël pour tous les goûts : les biscuits de Noël aux amandes, les Crinkles au chocolat ou les bonshommes en pain d’épices.
Pour cette recette de sablés de Noël vegan, j’ai utilisé de la farine de petit épeautre, tout autre farine conviendra. J’ai également mis de la poudre d’amande, du sucre de fleur de coco, de la margarine, de l’huile d’olive et de la crème de soja. J’ai choisi de parfumer mes biscuits à la vanille. Il est aussi possible de les parfumer à la cannelle, au gingembre ou encore à la fleur d’oranger.
Mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre de fleur de coco et la vanille.
Ajouter la margarine (non fondue) et l’huile d’olive. Bien mélanger pour former un sable grossier.
Ajouter la crème de soja. Mélanger (avec les mains ça va mieux) et former une boule. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 160 degrés. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Découper les biscuits avec des emporte-pièces et mettre sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 20 à 25 minutes en fonction de votre four. Les sortir quand ils sont bien dorés. Ils vont durcir en refroidissant.
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