Porridge poireau et champignons

Porridge poireau et champignons

Je crois qu’en ce moment j’ai une passion pour les porridges et leurs textures si réconfortantes. Donc je me suis lancée dans une version salée avec le porridge poireau et champignons. C’est une première et je suis vraiment contente du résultat. C’est délicieux ! Cette recette est vraiment parfaite pour un repas rapide à préparer et complet ou même pour un brunch. Vous pouvez également retrouver ma recette de Boulgour au poireau façon risotto.

Pour cette recette de porridge poireau et champignons, j’ai utilisé des flocons d’avoine, du lait végétal (lait de cajou pour ma part), un poireau, des champignons et un peu de St Moret pour le crémeux. Accompagné d’un oeuf au plat, c’est parfait.

Porridge poireau et champignons
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Porridge poireau et champignons
Porridge poireau et champignons
Temps de Préparation 20 Minutes
Portions
Personne
Temps de Préparation 20 Minutes
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Personne
Porridge poireau et champignons
Instructions
  1. Laver soigneusement le poireau et l’émincer finement. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, faire cuire le poireau. Ajouter un fond d’eau et laisser cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce qu’il soit fondant. Saler et poivrer.
  2. Laver les champignons et les couper en quatre.
  3. Dans une casserole, mettre les flocons d’avoine et le lait. Ajouter le poireau cuit, mélanger et laisser cuire sur feu moyen jusqu’à ce que la texture vous convienne. Ajouter un peu de lait si besoin. En fin de cuisson, ajouter le St Moret.
  4. Pendant ce temps, faire cuire les champignons. Et à la dernière minute, cuire l’œuf au plat. Et c’est prêt !

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