Bon ça y est le beau temps est arrivé ! Enfin pour ma part dans le sud il fait déjà super chaud. Du coup j’ai de plus en plus envie de fraîcheur dans mon assiette. Et pour mon plus grand bonheur les légumes d’été commencent à arriver au marché de la ferme à côté de chez moi. Donc c’est parti pour les tomates, les concombres, les courgettes et compagnie ! Du coup aujourd’hui je vous partage une petite recette de salade de quinoa toute simple et trop bonne. Vous pouvez aussi retrouver une recette de salade de pâtes qui date de l’été dernier.
Pour cette recette de salade de quinoa, je suis partie donc sur une base de quinoa. J’ai également mis des tomates, du concombre, de la féta, de l’échalote, des graines de courge.
| Temps de Préparation | 15 Minutes |
| Portions |
Personnes
|
Ingrédients
- 120 Gr Quinoa
- 200 Gr Concombre
- 2 Tomates
- 60 Gr Féta
- 1 Échalote
- Graines de courge
- Huile d’olive
- Vinaigre de cidre
Ingrédients
|
|
Instructions
- Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet. L’égoutter, le rincer et le laisser refroidir.
- Éplucher le concombre et le couper en petits morceaux. Laver les tomates et les couper en morceaux. Émietter la féta.
- Peler et émincer l’échalote.
- Dans deux assiettes, répartir le quinoa, le concombre et la tomate. Répartir la féta émiettée, l’échalote et les graines de courge.
- Pour finir, assaisonner d’un filet d’huile d’olive et d’un filet de vinaigre de cidre et déguster !
