Rösti aux courgettes

On se retrouve aujourd’hui avec une délicieuse recette de rösti aux courgettes. C’est une recette super facile à faire, délicieuse et de saison. Je suis ravie du retour des courgettes pour pouvoir faire plein de bonnes recettes. La courgette est un légume d’été qui est riche en fibres, en antioxydants, en vitamine A et C, et en minéraux (phosphore, magnésium, potassium). D’ailleurs, pour en savoir un peu plus sur les différents rôles des vitamines et minéraux, vous pouvez les retrouver dans mes posts sur Instagram. Pour une bonne recette à base de courgette, vous avez également ma recette de flan de courgette.

Pour cette recette de rösti aux courgettes, rien de plus simple ! Vous aurez besoin de pommes de terre, de courgette, d’huile d’olive et d’ail. 

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Rösti aux courgettes

Temps de Préparation

10 Minutes

Portions

Rösti

Ingrédients

• 3 Pommes de terre
• 1 Courgette
• 2 Cuillères à soupe Huile d’olive
• 2 Gousses Ail
• Sel, poivre

Temps de Préparation 10 Minutes Portions Rösti Ingrédients 3 Pommes de terre 1 Courgette 2 Cuillères à soupe Huile d’olive 2 Gousses Ail Sel, poivre

Instructions

1. Laver et peler les pommes de terre et la courgette. Rincer les pommes de terre et bien les sécher.
2. Râper les courgettes et les pommes de terre avec un robot ou une râpe manuelle.
3. Les mettre dans une passoire et presser légèrement pour évacuer le surplus de jus.
4. Dans un saladier, mélanger les légumes avec l’huile d’olive, l’ail pelé et émincé, le sel et le poivre.
5. Former des rösti à la main ou bien à l’aide d’un emporte pièce et faire cuire dans une poêle à feu moyen pendant une dizaine de minutes par côté. Les rösti doivent être bien dorés mais aussi cuits à l’intérieur.