Nouilles aux brocolis sauce cacahuète

Je vous partage aujourd’hui une recette ultra réconfortante : les nouilles aux brocolis sauce cacahuète. En plus d’être pleine de saveurs, cette recette est super rapide et facile à faire. Elle est parfaite pour un déjeuner sain et express. Vous pouvez également retrouver ma recette de nouilles aux légumes.

Pour cette recette de nouilles aux brocolis sauce cacahuète, vous aurez besoin de vermicelles de riz (ou autre nouilles de riz), du brocoli, de l’oignon, du gingembre, du lait de coco, des cacahuètes et de la purée de cacahuètes et du curry. Pour la purée de cacahuète, il est important de la choisir pure, c’est-à-dire sans huile ni sucre rajouté. Le seul ingrédient sur l’étiquette doit être la cacahuète. J’utilise celle-ci qui est incroyablement bonne.

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Nouilles aux brocolis sauce cacahuète

Temps de Préparation

15 Minutes

Portions

Personne

Ingrédients

• 1 Portion Nouilles de riz
• 100 Gr Brocolis
• 1 Petit oignon (ou 1/2)
• 1 Gousse d’ail
• 1 Cm Gingembre
• 10 Cl Crème de coco
• 1 Poignée Cacahuètes non salées
• 1 Cuillère à café Curry en poudre
• Coriandre fraîche
• 1 Cuillère à café Purée de cacahuète
• 1 Cuillère à café Sauce soja salée
• 4 Cuillères à soupe Eau
• Huile d’olive
• Poivre

Temps de Préparation 15 Minutes Portions Personne Ingrédients 1 Portion Nouilles de riz 100 Gr Brocolis 1 Petit oignon (ou 1/2) 1 Gousse d’ail 1 Cm Gingembre 10 Cl Crème de coco 1 Poignée Cacahuètes non salées 1 Cuillère à café Curry en poudre Coriandre fraîche 1 Cuillère à café Purée de cacahuète 1 Cuillère à café Sauce soja salée 4 Cuillères à soupe Eau Huile d’olive Poivre

Instructions

1. Faire cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet.
2. Couper le brocoli en fleurettes, les laver. Peler et émincer finement l’oignon et la gousse d’ail. Râper le gingembre.
3. Dans poêle, faire chauffer de l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, mélanger et faire chauffer 5 minutes sur feu moyen.
4. Ajouter les fleurettes de brocoli. Mélanger, ajouter un peu d’eau dans le fond de la poêle et cuire à couvert pendant 5 minutes.
5. Quand l’eau s’est évaporée, ajouter les cacahuètes. Faire revenir 2 minutes. Ajouter la crème de coco, le curry et du poivre. Bien mélanger.
6. Ajouter les nouilles, mélanger et prolonger la cuisson 3 minutes.
7. Préparer la sauce cacahuète : dans un bol, mélanger la purée de cacahuète, la sauce soja et l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
8. Mettre les nouilles dans une assiette, ciseler de la coriandre fraîche et verser la sauce cacahuète et c’est prêt.