Risotto aux blettes et champignons

Après le boulgour aux poireaux façon risotto, voila une vraie recette de risotto aux blettes et champignons. Enfin, pas tout à fait vraie parce que je l’ai faites avec du riz semi-complet et non avec du riz arborio mais le rendu est le même. Le riz semi-complet est plus riche en fibre, vitamines et minéraux. J’avais envie d’un risotto avec des légumes donc j’ai fais avec ce que j’avais à la maison. Comme toutes mes recettes d’ailleurs, je fais en général au feeling, avec ce que j’ai sous la main. Ce qui en fait des recettes simples et du quotidien et pour toute la famille. Pour aujourd’hui, j’avais donc une botte de blettes et des champignons et c’est délicieux. 

C’est une recette de risotto aux blettes et champignons vraiment simple j’ai utilisé du riz semi-complet, des blettes, des champignons et de l’ail. C’est un très bon accompagnement avec un poisson, une viande ou du tofu.

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Risotto aux blettes et champignons

Temps de Préparation

30 Minutes

Portions

Personnes

Ingrédients

• 130 Gr Riz semi-complet
• 1 Botte Blettes
• 4 Gros Champignons
• 1 Gousse Ail
• 1 Litre Eau
• 1 Cube Bouillon de légumes
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Temps de Préparation 30 Minutes Portions Personnes Ingrédients 130 Gr Riz semi-complet 1 Botte Blettes 4 Gros Champignons 1 Gousse Ail 1 Litre Eau 1 Cube Bouillon de légumes Huile d’olive Sel, poivre

Instructions

1. Faire bouillir l’eau et le cube de bouillon.
2. Laver les blettes et les champignons à l’eau. Émincer les blettes. Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y ajouter les blettes. Faire cuire environ 10 min sur feu moyen avec un fond d’eau.
3. Émincer les champignons et l’ail. Les ajouter dans la poêle et laisser cuire encore 5 min.
4. Ajouter le riz dans la poêle avec les légumes, bien mélanger. Couvrir de bouillon et laisser cuire jusqu’à absorption. Ensuite en rajouter et réitérer jusqu’à ce que le riz soit cuit. Saler et poivrer. Et déguster !