Je vous partage une recette qui est une découverte pour moi : Oeuf cocotte aux champignons et panais. Je n’avais jamais fais d’œufs cocotte et je suis vraiment très contente du résultat. C’est délicieux ! Et je découvre également le panais depuis cet hiver et je suis fan, c’est super bon. Mon pain aux graines maison trempé dans les oeufs cocotte c’est le plat réconfortant par excellence. Vous pouvez également personnaliser avec les légumes de la saison, ceux que vous préférez, mais je vous conseille vraiment de tester avec le panais et les champignons, c’est parfait.
Pour cette recette d’oeuf cocotte aux champignons et panais, il faudra très peu d’ingrédients : des oeufs bien sur, du panais, des champignons et de la ciboulette. J’ai également ajouté du fromage pour la gourmandise, j’avais du gorgonzola dans le frigo. L’association est vraiment top.
Éplucher le panais et le couper en demi rondelles. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et cuire le panais une dizaine de minutes. Ajouter un peu d’eau dans le fond de la poêle si besoin.
Laver les champignons, couper le pied terreux et les émincer en quartiers. Les ajouter dans la poêle. Saler, poivrer et ajouter de la ciboulette. Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Répartir les légumes dans des ramequins individuels. Ajouter quelques morceaux de fromage. Terminer par casser l’œuf sur le dessus.
Enfourner pour 12 minutes, le jaune doit rester liquide. Déguster avec un bon pain.
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