Curry d’épinards et pois chiche

Curry d’épinards et pois chiche

Qui dit déménagement, dit terminer ce qu’il y a dans le congélateur. Il me restait un sachet d’épinards donc c’est parti pour une nouvelle recette : curry d’épinards et pois chiche. C’est une recette vraiment simple avec des ingrédients du placards. En plus d’être simple, cette recette est savoureuse et très complète. J’adore faire des plats au curry qui mélange plein d’ingrédients, d’ailleurs vous pouvez aussi retrouver ma recette de curry.

Pour cette recette de curry d’épinards et pois chiche, j’ai utilisé des épinards surgelés mais des épinards frais seront encore meilleurs. J’ai ajouté des pois chiche, quelques pommes de terre, des épices pour curry et du lait de coco. 

Curry d’épinards et pois chiche
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Curry d’épinards et pois chiche
Curry d’épinards et pois chiche
Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes
Portions
Personnes
Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes
Portions
Personnes
Curry d’épinards et pois chiche
Instructions
  1. Éplucher et émincer finement l’ail et l’oignon. Faire chauffer l’huile de coco dans une grande poêle. Ajouter l’ail et l’oignon et faire suer 2-3 minutes.
  2. Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en petits cubes. Réserver.
  3. Dans la poêle, ajouter les épinards. Mélanger.
  4. Ajouter les cubes de pommes de terre. Ajouter les épices, le sel, le poivre. Mélanger. Couvrir d’eau et laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter de l’eau en cours de cuisson si besoin.
  5. Ajouter les pois chiche rincés. Mélanger et continuer la cuisson 10 minutes.
  6. Ajouter le lait de coco, mélanger et terminer avec 5 minutes de cuisson et c’est prêt !

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