Après les nouilles aux légumes, je vous partage aujourd’hui une recette toute simple et rapide à faire. J’adore les recettes où tout est mélangé, où on peut adapter en fonction de ce qu’on a dans le frigo. Ainsi, cette recette de curry facile est un plat complet, plein de bonnes choses et équilibré. Avec ce plat vous avez vos légumes, vos glucides, vos protéines et vos lipides.
Enfin, pour cette petite recette, vous aurez besoin de chou fleur, de pommes de terre, de lentilles corail, de tofu (ou autre vous pouvez remplacer selon vos goûts), de lait de coco et de curry.
| Temps de Préparation | 20 Minutes |
| Portions |
Personnes
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Ingrédients
- 1 Chou fleur (ou 400 gr congelé)
- 2 Pommes de terre
- 50 Gr Lentilles corail
- 125 Gr Tofu nature
- 200 Ml Lait de coco
- 2 Cuillère à café Curry
Ingrédients
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Instructions
- Détailler le chou fleur en fleurettes. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Dans une casserole, mettre le chou-fleur et les pommes de terre avec de l’eau remplie à la moitié. Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes en mélangeant en cours de cuisson.
- Ajouter les lentilles corail et poursuivre la cuisson à couvert 5 min.
- Détailler le tofu en dés et l’ajouter dans la casserole avec le curry.
- Quand tous les légumes sont bien cuits, ajouter le lait de coco. Bien mélanger et laisser cuire environ 5 min sur feu doux. Et c’est prêt !
