Curry d’épinards et pois chiche

Qui dit déménagement, dit terminer ce qu’il y a dans le congélateur. Il me restait un sachet d’épinards donc c’est parti pour une nouvelle recette : curry d’épinards et pois chiche. C’est une recette vraiment simple avec des ingrédients du placards. En plus d’être simple, cette recette est savoureuse et très complète. J’adore faire des plats au curry qui mélange plein d’ingrédients, d’ailleurs vous pouvez aussi retrouver ma recette de curry.

Pour cette recette de curry d’épinards et pois chiche, j’ai utilisé des épinards surgelés mais des épinards frais seront encore meilleurs. J’ai ajouté des pois chiche, quelques pommes de terre, des épices pour curry et du lait de coco. 

Imprimer la recette

Curry d’épinards et pois chiche

Keyword

Curry, Épinards, Pois chiche

Temps de Préparation

10 Minutes

Temps de Cuisson

30 Minutes

Portions

Personnes

Ingrédients

• 250 Gr Épinards surgelés ou frais
• 3 Petites pommes de terre
• 1 Oignon
• 1 Gousse d’ail
• 250 Gr Pois chiche
• 200 Ml Lait de coco
• 1 Cuillère à soupe Épices curry
• 1 Cuillère à café Huile de coco
• Sel, poivre

Keyword Curry, Épinards, Pois chiche Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes Portions Personnes Ingrédients 250 Gr Épinards surgelés ou frais 3 Petites pommes de terre 1 Oignon 1 Gousse d’ail 250 Gr Pois chiche 200 Ml Lait de coco 1 Cuillère à soupe Épices curry 1 Cuillère à café Huile de coco Sel, poivre

Instructions

1. Éplucher et émincer finement l’ail et l’oignon. Faire chauffer l’huile de coco dans une grande poêle. Ajouter l’ail et l’oignon et faire suer 2-3 minutes.
2. Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en petits cubes. Réserver.
3. Dans la poêle, ajouter les épinards. Mélanger.
4. Ajouter les cubes de pommes de terre. Ajouter les épices, le sel, le poivre. Mélanger. Couvrir d’eau et laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter de l’eau en cours de cuisson si besoin.
5. Ajouter les pois chiche rincés. Mélanger et continuer la cuisson 10 minutes.
6. Ajouter le lait de coco, mélanger et terminer avec 5 minutes de cuisson et c’est prêt !