Crumble aux légumes d’été

Je vous partage aujourd’hui une recette de crumble aux légumes d’été super bonne et gourmande, pour changer des crumbles sucrés. Pensez à cette recette qui fera un parfait accompagnement pour profiter de tous ces délicieux légumes d’été ! Je vous rappelle que vous pouvez retrouver mon article expliquant l’intérêt de consommer des fruits et légumes de saison. Enfin, le croustillant du crumble et le parmesan apporte un côté super gourmand à ce plat.

Pour cette recette de crumble aux légumes d’été, j’ai utilisé de la courgette, de l’aubergine, du poivron et de la tomate. Pour la pâte à crumble j’ai fais un mélange de farine complète, parmesan, huile d’olive et purée d’amande.

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Crumble aux légumes d’été

Temps de Préparation

15 Minutes

Temps de Cuisson

45 Minutes

Portions

Personnes

Ingrédients

• 1 Courgette
• 1 Poivron
• 1 Aubergine
• 1 Tomate
• 70 Gr Farine compète
• 50 Gr Parmesan
• 1 Cuillère à café Purée d’amande
• 5 Cuillères à soupe Huile d’olive
• Sel, poivre
• Herbes de Provence

Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes Portions Personnes Ingrédients 1 Courgette 1 Poivron 1 Aubergine 1 Tomate 70 Gr Farine compète 50 Gr Parmesan 1 Cuillère à café Purée d’amande 5 Cuillères à soupe Huile d’olive Sel, poivre Herbes de Provence

Instructions

1. Laver les légumes. Éplucher la courgette une bande sur deux. Couper tous les légumes en petits morceaux. Préchauffer le four à 200 degrés.
2. Mettre les légumes dans un plat allant au four, ajouter de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Mélanger.
3. Dans un saladier mélanger la farine, le parmesan, la purée d’amande et l’huile d’olive. Bien mélanger jusqu’à obtenir un crumble et le répartir sur les légumes.
4. Enfourner pour 45 à 50 minutes en fonction de votre four. Il doit être bien doré.