Cette recette de muffins myrtilles et amande est juste délicieuse et vraiment parfaite pour une petite collation saine et surtout faite maison. Je n’achète pratiquement plus de gâteaux industriels sauf envie particulière. Je trouve ça tellement meilleur de les faire moi-même. Ça me permet de contrôler la composition et ne pas avoir 1000 ingrédients et ne même pas savoir ce que c’est. Mais je trouve surtout que c’est bien meilleur en goût et je peux faire au gré de mes envies. Donc pour cette recette, j’avais des myrtilles à la maison donc je me suis dis tiens je mangerais bien un gâteau avec de la myrtille et voilà ! Dans le même esprit, vous retrouvez aussi le moelleux poire noisette.
Pour cette recette de muffins myrtilles et amande, j’ai utilisé des myrtilles fraîches, bien plus pratique dans un gâteau, surtout si vous ne voulez pas qu’il soit tout violet. J’ai également mis de la poudre d’amande, de la purée d’amande, de la farine d’avoine, du sirop d’agave et un oeuf.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et la levure.
Ajouter l’œuf et le sirop d’agave. Bien mélanger.
Ajouter la purée d’amande, mélanger et terminer avec le lait. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Ajouter les myrtilles et remuer délicatement pour les enrober de pâte sans les abimer. Mettre la pâte dans des moules à muffin huilés au préalable. Enfourner pour 30 minutes selon votre four, ils doivent être bien dorés.
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