J’ai comme une envie de cookies super gourmands ! Donc je tente des cookies coeur cacahuète ! Et ils sont vraiment délicieux. Les cookies font vraiment partie de mes gâteaux préférés et ils sont encore meilleurs fait maison. Et comme j’adore aussi la purée de cacahuète j’ai combiné les deux ! Le coeur est moins gros que ce j’imaginais mais finalement au goût c’est équilibré et ça me plait beaucoup. Voilà une collation vraiment parfaite. Vous pouvez aussi retrouver les cookies chocolat noisette.
Pour ces cookies coeur cacahuète j’ai utilisé un mélange de farine d’avoine et de farine de blé complet, de l’huile de coco, du sucre de coco et un oeuf. En ce qui concerne les pépites j’ai choisi de concassé une tablette de chocolat noir pour avoir des grosses pépites bien gourmandes. Et pour le coeur j’ai utilisé ma purée de cacahuète Jean Hervé habituelle.
Dans un bac à glaçons, mettre 1 cuillère à café de purée de cacahuète par empreinte (donc dans 6 empreintes). Et mettre au congélateur pour 1h. Ce sera plus facile à manipuler pour la mettre au coeur des cookies.
Dans un saladier, mélanger l’oeuf et le sucre. Ajouter les farines et la levure chimique. Bien mélanger.
Ajouter ensuite l’huile de coco (non fondue) et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Concasser le chocolat avec un gros couteau pour former des pépites. Les ajouter dans la pâte. Réserver la pâte 30 min au frigo.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Sortir la pâte et la purée de cacahuète. Diviser la pâte en 6. Aplatir chaque morceau et placer un glaçon de purée de cacahuète au centre de chaque cookie. Renfermer la purée de cacahuète et bien rouler les cookies en boule pour ne pas que la purée de cacahuète sorte. Et les mettre sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Ils vont s’aplatir à la cuisson.
Enfourner pour 20 min, les laisser refroidir quelques instants et déguster !
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