Gâteau aux figues et amandes

On se retrouve aujourd’hui avec une délicieuse recette de gâteau aux figues et amandes. La figue est un fruit de saison qui ne dure que peu de temps alors il faut en profiter. Elle est très riche en fibres, en antioxydants mais également en vitamines et minéraux. Ce gâteau est super gourmand et moelleux. Il est aussi bienfaisant car il ne contient pas de lactose et que très peu de gluten. J’adore l’accompagner de figues fraîches. Pour une autre recette à base de figues, vous pouvez retrouver les tartines figues et chèvre.

Pour ce gâteau aux figues et amandes, vous aurez besoin de poudre d’amande, de farine de petit épeautre, de sucre de coco, de purée d’amande, de lait végétal, d’œufs et bien sur de belles figues.

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Gâteau aux figues et amandes

Temps de Préparation

10 Minutes

Temps de Cuisson

35 Minutes

Portions

Personnes

Ingrédients

• 70 Gr Poudre d’amande
• 150 Gr Farine de petit épeautre
• 80 Gr Sucre de coco
• 3 Œufs
• 150 Gr Lait végétal
• 50 Gr Purée d’amande
• 1 Sachet Levure chimique
• 6 Figues

Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes Portions Personnes Ingrédients 70 Gr Poudre d’amande 150 Gr Farine de petit épeautre 80 Gr Sucre de coco 3 Œufs 150 Gr Lait végétal 50 Gr Purée d’amande 1 Sachet Levure chimique 6 Figues

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, le lait et la purée d’amande.
3. Mélanger la farine, la poudre d’amande et la levure. Ajouter ce mélange progressivement dans le mélanger oeufs/sucre/lait/purée d’amande tout en fouettant pour ne pas faire de grumeaux.
4. Laver les figues. Les couper en tranches fines.
5. Verser la pâte dans un moule à gâteau huilé assez haut et de 15 À 20 cm de diamètre. Répartir les tranches de figues en rosace sur le dessus. Enfourner pour 35 minutes en fonction de votre four, surveiller la fin de cuisson pour que les figues ne brûlent pas.