Trio de dips
Portions Temps de Préparation
4Personnes 45Minutes
Portions Temps de Préparation
4Personnes 45Minutes
Ingrédients
Houmous de petit pois
Pâté végétal
Crème de féta
Instructions
Houmous de petit pois
  1. Faire bouillir de l’eau dans un casserole, cuire les petits pois le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et réserver. Égoutter les pois chiche et les rincer.
  2. Dans le bol du mixeur, mettre les petits pois, les pois chiche, le tahin, l’huile d’olive, l’eau, le gomasio, le poivre et du cumin. Et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse. Mixer en plusieurs fois, en raclant les côtés du mixeur. Mettre dans un bol et réserver au frigo.
Pâté végétal
  1. Préchauffer le four à 180 degrés. Mettre les graines de courge dans un plat et les faire griller au four pendant 1 dizaine de minutes. Les sortir et réserver.
  2. Éplucher l’oignon et l’émincer finement. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et cuire l’oignon 7-8 minutes.
  3. Laver les champignons et couper le pied terreux. Les émincer en lamelles. Éplucher l’ail et enlever le germe.
  4. Dans le bol du mixeur ou du blender, mettre les lentilles, les graines de courge, les champignons, l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, l’eau, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir un texture qui comporte encore quelques morceaux. Mixer en plusieurs fois en raclant les bords du mixeur. Mettre dans un bol, mettre des cornichons pour la décoration (facultatif) et réserver au frigo.
Crème de féta aux herbes
  1. Éplucher l’échalote, enlever le germe et l’émincer finement. Laver les herbes aromatiques, les sécher et les hacher finement.
  2. Faire chauffer la crème de soja quelques instants à la casserole ou au micro-ondes. Verser sur la féta émiettée et bien mélanger pour obtenir un mélange assez homogène.
  3. Ajouter l’échalote, les herbes, le sel (attention la féta est déjà bien salée) et le poivre. Mettre dans un bol et réserver au frigo. Votre apéritif est prêt !