Éplucher l’échalote et l’émincer finement. Éplucher les carottes, les couper en rondelles.
Faire chauffer de l’huile d’olive dans une casserole (assez grande pour contenir toute la soupe). Ajouter l’échalote et les carottes. Les faire revenir à feu moyen.
Pendant ce temps, éplucher et couper le navet en demi rondelles. Laver le poireau, couper les feuilles et émincer le blanc finement. Les ajouter dans la casserole.
Rincer les lentilles dans une passoire. Les ajouter dans la casserole. Bien mélanger. Couvrir de bouillon de légumes. Laisser cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient cuits.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le cumin, le thym, le sel et le poivre. Et c’est prêt !