Faire cuire les lentilles corail dans l’eau selon les indications du paquet. Les égoutter et les laisser dans la passoire le temps que toute l’eau soit évacuée.
Peler et émincer finement l’oignon et l’ail. Ciseler le persil.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail et laisser cuire avec un fond d’eau jusqu’à ce qu’ils soient fondant.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un saladier, mélanger les lentilles, la farine, l’oignon, le persil et les épices.
Recouvrir la plaque du four avec du papier cuisson. Former des boules avec le mélange à l’aide de deux cuillères à café ou avec les mains (ça colle beaucoup). Enfourner pour 20 min et déguster !