Recette
Portions Temps de Préparation
2Personnes 30Minutes
Temps de Cuisson
50Minutes
Portions Temps de Préparation
2Personnes 30Minutes
Temps de Cuisson
50Minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200 degrés.
  2. Laver les courgettes, couper le dessus et évider les à l’aide d’une cuillère. Garder la chair. Saler et poivrer l’intérieur des courgettes.
  3. Hacher la chair de courgette. Émincer l’oignon en petits morceaux. Presser la gousse d’ail.
  4. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faire cuire l’oignon, l’ail et les trois quart de la chair de courgette sur feu moyen jusqu’à ce que ce soit bien cuit et que l’eau s’évapore.
  5. Couper les émincés végétaux en petits morceaux et les ajouter au mélange courgette/oignon/ail. Laisser cuire quelques minutes.
  6. Pendant ce temps, faire cuire l’épeautre selon les indications de l’emballage. Égoutter. Assaisonner de sel, de poivre, d’huile d’olive et réserver.
  7. Couper la tomate en petit dés, l’ajouter dans la poêle avec le persil et le basilic émincés. Saler, poivrer.
  8. Ajouter un quart de l’épeautre dans la poêle. Mélanger.
  9. Répartir l’ensemble de la farce dans les 4 courgettes. Dans un plat allant au four, mettre les courgettes farcies, le reste de pulpe de courgette au fond du plat avec un petit peu d’eau. Enfourner pour 45 à 50 minutes, en fonction de votre four. Piquer les courgettes avec un couteau pour vérifier la cuisson, il doit s’enfoncer facilement.
  10. Servir les courgettes avec l’épeautre et bon appétit !