Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel.
Faire fondre l’huile de coco, y ajouter les sucres et bien mélanger.
Ajouter l’œuf et la noisette en poudre. Incorporer le mélange huile de coco, sucre, œuf, poudre de noisette à la farine. Bien remuer.
Concasser grossièrement les noisettes et les ajouter dans la pâte avec les pépites de chocolat.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure.
Préchauffer le four à 160 degrés. Faire des boules de pâte et les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour environ 20 minutes en fonction de votre four.
Les cookies seront toujours mous à la sortie du four, les laisser refroidir et ils durciront. Bonne dégustation !