Laver la courgette, éplucher une bande sur deux, la couper en petits quartiers. Presser la gousse d’ail.
Faire chauffer de l’huile d’olive, faire griller les courgettes et l’ail sur feu vif, puis le baisser et laisser cuire environ 10 min en fonction de si vous les aimez croquantes ou fondantes.
Couper les tomates cerises en deux, et le tofu aux herbes en petits carrés.
Mélanger les pâtes, les tomates, les courgettes et le tofu.
Préparer la sauce en mélangeant la cuillère à café de pesto et les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter la sauce à la salade et déguster !