Faire chauffer de l’huile d’olive dans un poêle, faire griller légèrement les tranches de pain de chaque côté.
Ensuite, cuire les tranches d’aubergine dans la poêle, 2 minutes par face environ.
Placer les tranches de pain dans une assiette. Tartiner de houmous, placer les tranche d’aubergine par dessus, puis de la féta émitettée, les tomates coupés en 4 et les feuilles de basilic. C’est prêt à déguster !