Biscuits de Noël aux amandes
Portions Temps de Préparation
15Biscuits (en fonction de la taille des emportés-pièces) 20minutes
Temps de Cuisson
15Minutes
Portions Temps de Préparation
15Biscuits (en fonction de la taille des emportés-pièces) 20minutes
Temps de Cuisson
15Minutes
Ingrédients
Biscuits
Glaçage
Instructions
  1. Préchauffer le four à 150 degrés. Monter le blanc d’œuf en neige ferme avec un pincée de sel.
  2. Ajouter la poudre d’amande, le sucre et la cannelle petit à petit au blanc d’oeuf. Mélanger délicatement jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Elle reste un peu collante.
  3. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail saupoudré de sucre glace.
  4. Détailler les biscuits à l’aide d’emporte pièce de la forme de votre choix. Mettre les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 15 min environ. Laisser les plus ou moins longtemps en fonction de si vous voulez biscuits plutôt moelleux ou croustillants. En fin de cuisson, ils restent encore mous, ils vont durcir en refroidissant.
  5. Quand les biscuits ont refroidi, préparer le glaçage en mélangeant le blanc d’oeuf, le jus de citron et le sucre glace. Ajouter plus ou moins de sucre glace pour obtenir un résultat crémeux (ça dépend de la taille de l’œuf).
  6. Tremper la face des biscuits dans le glaçage, en ajustant avec le dos d’une cuillère, pour enlever l’excédent et homogénéiser la surface. Laisser le glaçage sécher, vous pouvez aussi les mettre quelques heures au frigo pour le faire sécher plus rapidement. Et maintenant déguster !